Prajitura Africana

Este o reţetă de prăjitură foarte veche şi foarte gustoasă. Crema se poate înlocui cu o budincă de vanilie rece amestecată cu un pachet de unt. Pentru cine nu are răbdare să prepară crema pe bain-marie (baie de aburi). Tava folosită de mine are dimensiunile 23×33 cm. Pentru a tăia mai uşor prăjitura încălzim apă într-un ibric şi punem un cuţit să îl încălzim. Stergem cuţitul cu un şerveţel de hârtie şi tăiem prăjitura, repetăm procedura de fiecare dată când se răceşte cuţitul.

Print

• INGREDIENTE BLAT

• 4 ouă

• 8 linguri zahăr pudră

• 4 linguri apă

• 6 linguri faină

• 2 linguriţe de bicarbonat

• 2 linguri cacao

• 1 pachet 150g biscuiţi

• 200 ml cafea pentru însiropat

• INGREDIENTE CREMA

• 4 ouă

• 150g zahăr

• 250g unt

• 200g ciocolată

Print

preparere blat

• Albuşurile se bat spumă împreună cu zahărul pudră.
• Se adaugă pe rând 4 linguri apă, gălbenuşurile, făina, bicarbonatul stins cu zeama de lămâie şi cele 2 linguri de cacao.
• Se pune în tavă tapetată cu hârtie de copt şi se dă la cuptor.

Print

preparare crema

• Mixăm ouăle împreună cu zahărul pe bain-marie timp de 20 minute apoi lăsăm la răcit.
• Când s-a răcit amestecăm cu untul.

Print

asamblare

• Peste blat punem jumate din cremă, peste cremă punem biscuit însiropaţi cu cafea, apoi punem restul de cremă.
• Topim ciocolata pe bain-marie, o lăsăm puţin la răcit apoi punem peste cremă şi punem prăjitura la rece.

XOXO