Placinta nemteasca

Este o placinta usor de preparat foarte buna la gust datorita fructelor din compozitie. Putem folosi la prepararea placintei orice fructe de sezon proaspete sau congelate. În loc de amidon am preferat sa folosesc budinca de vanilie. Este o placinta preferata de nemti având un gust dulce acrisor. Am preparat placinta intr-o tava rotunda de dimensiunea de 26 cm. De asemenea se poate folosi o tava rotunda de 28 cm dar nu mai mica. Mai intai preparam sosul din placinta care trebuie lăsat sa se raceasca complet iar între timp preparam blatul.

Print

Ingrediente aluat:

• 300 g faina

• 1 lingura praf de copt

• 1 lingurita bicarbonat

• 120 g zahar

• Esenta vanilie

• 120 g unt

• 2 oua

• Un praf de sare

Print

Ingrediente umplutura:

• 200 g smântâna

• 150 g iaurt

• 70 g zahar

• 1 plic zahar vanilat

• 40 g amidon

• 2 oua

• 2 linguri zeama de lamâie

• Fructe 600 g cirese sau visine

• 250 ml apa

• 40 g amidon

• Scortisoara

Print

Mod de preparare:

• Mai întâi preparam sosul:
  Amestecam fructele cu apa şi puţina scortisoara apoi punem cratita la foc mediu.
• Când compozitia se încalzeste luam 2 -3 linguri de zeama si amestecam cu amidonul (sau budinca) care se pune peste fructe si se amesteca pâna se obtine un sos îngrosat.
• In timp ce sosul se raceste se prepara blatul:
  Se amesteca faina cu praful de copt, zaharul, sarea si bicarbonatul.
• Adaugam untul cât mai rece, cele 2 oua si esenta de vanilie si framantam pâna obtinem un aluat omogen.

Print

Crema:

• Amestecam iaurtul cu smântâna, zeama de lamâie, esenta de vanilie, amidonul, ouale si zaharul pâna obtinem o compozitie omogena.
• Punem jumate din compozitia de aluat in tava tapetata cu hartie de copt, peste punem sosul de cirese (sau alte fructe) racit, deasupra punem crema şi peste crema punem faramituri din aluatul ramas.
• Coacem 45-50 min la 180 grade.

XOXO